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SPEISEKARTE

VORSPEISEN

 

  Vitello Tonnato „Sunny side up“ 19,50 

 Thunfisch | Sesam | Kaper | Safran   

 Geräuchertes Tatar vom US Rind 18,00 

 Rind | Rauch | Ei | Senf | Sardelle   

 

 Terrine Foie Gras 18,00 

 Brioche | kandierter Mango | alter Balsamico 

SUPPE

 

   Maiscremesüppchen 12,00 

  Mais | Butter | Karotte | Knoblauch |hausgebeizte Ente 

ZWISCHENGANG 

   BBQ-Riesengarnele 22,00 
Gamba | Hennesy | Jus | Knoblauch 

Sautierte Jakobsmuschel 24,00 

Jakobsmuschel | Artishocke | Zitrone | Mandel | Olivenöl  

HAUPTGERICHTE

Gebackene Basilikumpolenta 24,00

Maisgries | Polenta | Basilikum | Panko | Morchel | Erbse 

Rote Beete Risotto 26,00

Rote Beete |Risotto | Ziegenkäse | Chinese Walnuts | kleines Gemüse 

Lammkarree 34,00

Lamm | Erbse | Minze | Fenchel | Kirschtomate 

US Entrecôte 36,00

Enrecôte | Pommes | Trüffel | Zucchini | Aubergine | Tomate | Paprika 

US Rinderfilet 39,00

Rinderfilet | Süßkartoffel | Zuckerschoten | Pilze | Rotwein 

 

Langustenschwanz im roten Currysud 59,00

Langusten Schwanz | Kokos | roter Curry | Frühlingszwiebel | Safran 

 

DESSERT

 

Kürbismousse aus dem Glas 13,00 

Kürbis | Sahne | Ei | Pistazie | White Chocolate Crumble

 

Petit fours 15,00

3 verschiedene hausgemachte Pralinen aus Callebaut Kuvertüre 

Crêpe Suzette 13,00

Ei | Mehl | Milch | Aprikose | Puderzucker 

 

Alle Preise inkl. MwSt.

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